Olio extra vergine di oliva proveniente da cultivar di piantone di Raggia. Si tratta di una cultivar marchigiana autoctona. Ha una drupa di forma ovoidale allungata e asimmetrica, di colore verde chiaro, tendente al violaceo. Se ne ottiene un olio di fruttato armonico tipicamente mandorlato con sentori di carciofo, dal retrogusto amarognolo.

E’ ideale per carni alla brace, pesce arrosto, zuppe, verdure cotte con crescia, verdure grigliate.